Chipibelo morci

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos. Añadimos los ajos y el toate natural; incorporamos el vino blanco y lo dejamos que se evapore. Pasamos la salsa por el chino y el colador.

Rellenamos los calamares con la morcilla previamente pasada por la sartén Los doramos y los incorporamos a la salsa.

Diluimos la tinta en agua templada, la añadimos a la salsa, salpimentamos al gusto y dejamos reducir de 15 a 20 minutos.

INGREDIENTES

  • Morcilla Bartolomé
  • Calamares
  • Cebolla
  • Ajo
  • Tomate
  • Tinta de calamar
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta Blanca
  • Sal