ADN Beliforano

PREPARACIÓN:

Cocer la cebolla en una cazuela con agua, sal y clavo durante aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar.

Rehigar en aceite de oliva el tocino muy picado junto con cebolla también muy picada. Dejar enfriar.

Preparar la salsa de piquillo: pasar por un chino los 6 pimientos con un chorro de aceite.

Rellenar la cebolla cocida. Con ayuda de un sacabolas vaciamos las capas interiores y dejamos únicamente las dos primeras capas. Éstas se rellenan con el preparado de morcilla y después la pasamos por harina, huevo y el preparado de pan rallado con kikos. Freir con aceite suficiente para que cubra la cebolla.

INGREDIENTES

  • 1/2 morcilla Bartolomé
  • 1 cebola grnde para rellenar
  • 1 cebolla mediana
  • 50 grs. de tocino blanco
  • 6 pimientos de piquillo en conserva
  • Huevo, harina, 100 gr. de kikos y pan rallado.
  • Aceite de oliva, sal y clavo.